CONCEPT & CONFIGURATIONS

Le procédé de cuisson par induction est aujourd'hui bien connu et répandu ; des champs magnétiques placés sous un foyer vitrocéramique parcourent un récipient métallique qui s'échauffe et permet de cuire le contenu.

Fabrication :

• Plaque affleurante en vitrocéramique 6mm d'épaisseur.
• 2 types d'induction :
  a/ Mono zones 3,5 ou 5Kw chacun
  simple 375x370mm et double 375x670mm
  b/ Multi zones 3,5 ou 5 Kw chacun
• 2 zones 375x375mm et 4 zones 375x670mm
• Générateur placé à distance dans le châssis du fourneau et fortement aéré par tôle de protection inox ajourée.
• Des aérations sont également pratiquées dans la façade du fourneau sous les foyers de cuisson.

Fonctionnement :

• Chauffe instantanée SANS rayonnement de chaleur.
• Très haute précision de température.
• Grande rapidité de nettoyage.
• N'accepte PAS tout type de métal :
  Obligation de posséder une batterie de cuisine aux propriétés ferromagnétiques capables de réagir à l'induction.

Utilisations :

• L'induction convient pour tous les types de cuisson en casseroles, marmites ou poêles, en préparation comme en production.
• Ne fonctionne pas en cuisson directe pour laquelleune plancha sera nécessaire.