CONCEPT & CONFIGURATIONS

 Les tiroirs chauffants polyvalents Athanor représentent le complément incontournable d'une mise en place efficace :

• Important gain de temps en préparations.
• Mise en place et envoi fluides.
• Augmentation du rendement et meilleure gestion des variations de personnel.
• Fonctions polyvalentes.
  
  

Fabrication :

• Tout inox, 1,2 ou 3 tiroirs superposés de dimensions gastronormes GN1/1 (530x325mm)
• La fabrication sur mesures d'Athanor admet la la superposition jusqu'à 3 tiroirs.
• Version large entrée 530mm ou étroite entrée 325mm
• Régulation de 60°C à 120°C permettant le maintien en température des aliments sans aucun dessèchement durant plusieurs heures.
• Affichage de la température au degré près en temps réel.
• Régulation de l'humidité pour chaque tiroir.

Fonctionnement :

• L'amplitude de 60°C à 120°C apporte la polyvalence
• Utilisation en étuve assiettes.
• Maintien chaud de tous types de préparations.
• Cuissons basse température.

Utilisations :

• Les avantages de productivité sont importants :
• Préparations et mises en places avant le service ; Dressage et envoi plus rapides.
• Qualité et température des aliments constantes.
• Rendement conservé même si personnel réduit ; Un service à une personne devient possible jusqu'en moyenne structure.
• Etuve assiettes d'appoint.
• Elément de cuisson complémentaire.