CONCEPT & CONFIGURATIONS
Nous avons vu que le cuiseur à eau polyvalent constitue déjà un bain marie de premier choix.
- Pourquoi donc un élément dédié en plus ?
- Dans certains cas, le cuiseur est abondamment sollicité ; en préparations mais également en production, comme cuiseur à pâtes de façon continue par exemple.
- Un bain marie s'avère alors nécessaire afin de compléter la production.
Fabrication :
- Dimensions GN1/1
- 30 litres maximum.
- Cuve inox rayonnée pour nettoyage aisé.
- Grande puissance de 3Kw.
- Réalisation entièrement sur mesures, y compris formats spécifiques.
Fonctionnement :
- La puissance du bain marie Athanor permet une montée en température très rapide et une productivité accrue.
Utilisations :
- Généralement employé en production