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CONCEPT & CONFIGURATIONS

Nous avons vu que le cuiseur à eau polyvalent constitue déjà un bain marie de premier choix.

  • Pourquoi donc un élément dédié en plus ?
  • Dans certains cas, le cuiseur est abondamment sollicité ; en préparations mais également en production, comme cuiseur à pâtes de façon continue par exemple.
  • Un bain marie s'avère alors nécessaire afin de compléter la production.

Fabrication :

  • Dimensions GN1/1
  • 30 litres maximum.
  • Cuve inox rayonnée pour nettoyage aisé.
  • Grande puissance de 3Kw.
  • Réalisation entièrement sur mesures, y compris formats spécifiques.

Fonctionnement :

  • La puissance du bain marie Athanor permet une montée en température très rapide et une productivité accrue.

Utilisations :

  • Généralement employé en production
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