POLYVALENCE DE CUISSON - EXEMPLES

La plaque polyvalente Athanor assure TOUS les types de cuisson d'un service :

1/ Cuissons de mises en place à grands volumes nécessitant de la puissance. Fonctionne en haut rendement ET mijotage.

2/ Cuissons en casseroles et poêles. Plusieurs sur la même plaque avec préparations différentes.

3/ Cuissons plancha directe associant puissance et précision de cuisson en même temps : Viandes, poissons, foie gras, Saint jacques etc….

4/ Cuissons polyvalentes simultanées à plusieurs combinaisons :

• Marmites + poêles et casseroles.
• Marmites + plancha directe.
• Plancha directe avec viande et poisson
• Plancha directe viande poissons ou autres + poêles et casseroles

En grillade nervurée amovible ( Options&accessoires ) combinée avec zone lisse pour casserole, poêle, plancha directe, marmite. Etc…..

- Les multiples possibilités de cuissons polyvalentes évitent la multiplication d'éléments dédiés à chaque cuisson sur le fourneau et apportent ainsi espace de travail supplémentaire et rendement accru, ainsi qu'un nettoyage plus rapide limitant les coûts d'entretien technique.

- Les plaques polyvalentes sont conçues pour fonctionner du matin jusqu'au soir y compris la nuit en room service, 7 jours sur 7 et 365 jours par an