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CONCEPT & CONFIGURATION

De dimensions identiques aux autres éléments de cette gamme , la plaque coup de feu ALC offre cependant une grande puissance et permet de traiter toutes les cuissons à gros volumes :

Fabrication

  • Brûleur haut rendement de 5 Kw.
  • Fontes épaisses composées de 2 demi-lunes.
  • Fonte circulaire centrale centrée ou décentrée (avec ou sans dégradé de température).
  • Réfraction céramique haute température dans
  • cuve inox entièrement isolée.
  • Montée à plus de 500°C.
  • Format unique de Lx590x330 mm

Fonctionnement :

  • A la fois plaque coup de feu et plaque de mijotage.
  • Economique, car un seul feu permet la gestion de plusieurs casseroles.
  • Accepte toutes catégories de récipients à fond plat. 

Utilisations :

  • Convient pour tous types de cuissons en marmite, casserole et poêle aussi bien en mise en place qu'en production.
  • Une plaque coup de feu associée à une plaque polyvalente ALC permettent de traiter toutes les cuissons d'un service.
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