CONCEPT & CONFIGURATION
De dimensions identiques aux autres éléments de cette gamme , la plaque coup de feu ALC offre cependant une grande puissance et permet de traiter toutes les cuissons à gros volumes :
Fabrication
- Brûleur haut rendement de 5 Kw.
- Fontes épaisses composées de 2 demi-lunes.
- Fonte circulaire centrale centrée ou décentrée (avec ou sans dégradé de température).
- Réfraction céramique haute température dans
- cuve inox entièrement isolée.
- Montée à plus de 500°C.
- Format unique de Lx590x330 mm
Fonctionnement :
- A la fois plaque coup de feu et plaque de mijotage.
- Economique, car un seul feu permet la gestion de plusieurs casseroles.
- Accepte toutes catégories de récipients à fond plat.
Utilisations :
- Convient pour tous types de cuissons en marmite, casserole et poêle aussi bien en mise en place qu'en production.
- Une plaque coup de feu associée à une plaque polyvalente ALC permettent de traiter toutes les cuissons d'un service.